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您（nín）很快就能在家中享受3D打印基于（yú）植物的牛肉。以色列（liè）初创（chuàng）公司Redefine Meat表（biǎo）示，这就是（shì）希望在（zài）2021年推出3D打印牛（niú）排替代（dài）品时（shí）为客户带来的成就。该产品将进入一个市场，在（zài）这（zhè）种（zhǒng）市场中，诸如Impossible Foods和Beyond Meat等植物类肉类将越来越受欢迎。尽管以前有几（jǐ）批（pī）植物性 牛排进入市场（chǎng），但似（sì）乎（hū）没（méi）有一种被广泛使（shǐ）用，例如碎肉或小馅饼（bǐng）。到（dào）目前为止，屠夫式的割（gē）伤还不太普遍。
重新定义肉（ròu）说，通过3D打印（yìn），它能够（gòu）创建基于植物（wù）的（de）肉（ròu）一样“的外观，质感（gǎn）和动物肉的味道，”根据其网站。纹理似乎是3D打印机的标志性成（chéng）就。Redefine Meat首席执行官Eshchar Ben-Shitrit 告诉路透社： “您需要3D打印机（jī）来模仿动物的（de）肌肉结构。”
3D打印与公司用于再（zài）现肉的味道（dào）和（hé）质地（dì）的其（qí）他方法不同。“不可（kě）能食品”和“超越肉类”都使用植物蛋白，油和粘合剂（jì）（例如甲基纤维素和土豆（dòu）淀粉）的（de）组（zǔ）合来（lái）实现其碎牛肉和肉饼的逼真质感（gǎn）-尽管碎牛肉（ròu）的质地比（bǐ）这（zhè）容易（yì）实现牛排 Atlast Food使用蘑（mó）菇纤维模拟其（qí）无（wú）肉培根中的动物组（zǔ）织（zhī）。
无（wú）论是（shì）出于健康，环境还是道德原因，消费（fèi）者都在购买更多的肉（ròu）类替代品。研究公司Statista于2019年6月发表的一篇（piān）文章（zhāng）称，去年，巴克莱（Barclays）市场分（fèn）析（xī）师估计，到（dào）2029年，全球肉类替代品（pǐn）市场可能达（dá）到1400亿美元。最近（jìn）的数据（jù）似乎支持了（le）这一趋势，正（zhèng）如福布斯在5月初报（bào）道的那（nà）样，自（zì）大（dà）流行（háng）开始以来替代肉类（lèi）的销售就增长了。
Redefine Meat不是唯一尝试（shì）3D打（dǎ）印肉（ròu）类替代（dài）品的公司。西班牙公（gōng）司（sī）NovaMeat正在研究3D打印的牛排（pái）和猪肉替代品。NovaMeat首席（xí）执行（háng）官Giuseppe Scionti告诉路透（tòu）社，他的产品将（jiāng）于今年在欧洲“精选的顶级（jí）餐厅”上市，并将于（yú）2021年发（fā）布。
